連結各地農友建立契作機制
曾獲選第一屆百大青農、保證責任台中市中都農業生產合作社理事主席馬聿安，日前在青年農業宣教種子營中，以「參與式契作、成就高品質」為題分享。今年34歲的他，已擁有十年以上第一線農業生產經驗。近年來，他透過參與式契作，整合各地農友，把每一股小力量結合成群體力量，提升農產品的競爭優勢，也將土地、農產品、通路市場與消費者之間做連結，希望為臺灣農業找到一條出路。
從小喜歡農業的馬聿安，本身是牧師的兒子，卻對農業懷抱熱忱，大三那年就決定要從農，一路念到了中興農機博士。十年前，馬聿安與哥哥一起返鄉務農，從祖父手中留下的9厘地開始做起，以友善農法耕作，陸續創立稻米品牌「九釐米」與小麥品牌「十八麥」。2016年，馬聿安與一群志同道合、具備農學背景的夥伴們，成立「保證責任台中市中都農業生產合作社」（簡稱中都農合），服務中部海線地區農友，範圍北至苗栗、南至北港，全力推動「國產雜糧復耕計畫」，以友善土地的方式耕種，契作種植大豆、小麥、大麥、燕麥、黃豆等。如今，契作農戶已達300人，面積達到100多公頃，在中部地區成功建立一套「契作機制」，促使生產者、消費者、自然環境之間彼此互利達到平衡。此外，馬聿安也運用農經、科學與行銷思維，讓國產雜糧逐漸走入市場、躍上國際。
馬聿安
推廣永續發展友善生態耕作
馬聿安表示，農業未來將面臨兩大挑戰：包括「全球氣候變遷」和「全球化農產貿易」，不可能靠「單一個」農民自己解決。他也觀察到，高齡農友、人多地少、田地分散，一直是臺灣農業面臨的困境。為此，馬聿安提倡「參與式契作」，以合作取代輔導，與農友之間建立互信互利的關係，提供一些農夫願意合作的誘因，藉著更換種植不同作物，改變農友耕種方式與習慣，推廣永續發展、友善生態的耕作方式，取代結構性的慣性農法，著手研發生物防制，以降低化學肥料及農業的使用，協助農友們種植生產出更高品質、更健康天然的作物。
馬聿安
飲食文化被傳承 生命價值被傳遞
馬聿安提到，這些年來，中都農合持守「經濟正義」的原則，成為農友之間溝通的橋樑。農友們不僅共用收成美好與幸福感，也願意共同承擔風險，為提升臺灣農業永續價值一起努力。此外，目前中都農合也與臺灣超市通路、糕餅業及餐飲業者合作，推廣國產雜糧及相關農產品，讓民眾可以吃得到在地的臺灣味。
馬聿安也指出，當農產品透過育種者的用心和努力、細心的耕作、初級的加工、品牌與市場的佈局、品味的訓練、品格的建立，那就不再僅是商品，而是一種深刻的飲食文化，更是一種強大的國民素養。「飲食文化可以被傳承，不僅增進人與人之間的溫度，也使人們在吃吃喝喝過程中，傳遞重要的生命價值！」
