uMeal優膳糧是張煥基的第三次創業，他分享，創立uMeal優膳糧主要是看見許多病患都需要冒著引發併發症的風險取用食物，甚至被迫放棄享受美食的權利。起初，因看見罹癌的姑姑，面對飲食甚是煎熬。為了能幫助更多病患在治療的過程中，不需放棄口腹之慾，也能重拾用餐的樂趣，張煥基開始往預防醫學的飲食方向進行市場調查。
曾領受呼召 大膽創業打造健康飲食
經過分析後，他決定開創uMeal優膳糧品牌，這是一家提供低醣飲食的餐飲店，特別給予糖尿病患者健康又美味的餐飲。他說，選擇從糖尿病飲食開始的原因是，糖尿病患者的飲食無需客製化，所食用的餐點也正符合市場需求。除了病患者，對健身族群、上班族都非常合適。
畢業於台灣大學生化科技學系的他，開始尋找跨界的夥伴共同完成多元菜色的低醣飲食，打造健康飲食也能令人垂涎三尺的餐點。
在大學時期信主的張煥基，領受了「創業家牧師」的呼召，他相信藉著創業過程，能帶領更多人來認識上帝。畢業後，他雖然沒有明確地得到低醣飲食是神要他做的啟示，但他仍緊緊捉住創業的呼召，大膽嘗試相關領域。他坦言，過程經歷過兩次建立團隊的失敗，從中有過失望、無助、想放棄的想法，但是他堅持在失敗中尋找問題，並想辦法改進，將品牌推向優質化。
uMeal低糖健康飲食。（圖／受訪者提供）
曾經歷團隊瓦解 在失敗中自我審思
他分享，打造低醣飲食最重要的專業人士就是廚師與營養師，但兩者之間在對食物的認知上也會出現意見不一。當時，應聘的廚師是五星級酒店退休下來的大廚師；而營養師是一位年輕人，兩人在共事上經常產生誤會、衝突，總是鬧得不愉快，最終也因無處理妥當，廚師與營養師都離開，u Meal優膳糧團隊也經歷了第一次瓦解。
在過渡期間，張煥基仍然堅持不放棄，決定再次重整團隊，持續建立uMeal優膳糧品牌。沒想到，第二次的挫折，仍舊是面臨團隊危機。他說，當時自己與其中一位創業夥因未能在創業理念上達成共識，最終對方選擇離開台灣繼續深造，他再次碰到內部團隊問題。
「再一次的團隊重整，讓我更深地反思在經營上的管理方式。我不再看別人的問題，而是看我的管理方式是哪裡出了問題？如何調整？」他提及，當下真的覺得很無助，但也讓他有再次思考的機會，並審思自己應不應該持續堅持創業這條路。「在那段時期，我不斷禱告、看了很多的書籍、也向不同的人尋求幫助，最終我確定創業是神給我的負擔，所以相信神也一定會帶領我跨越眼前的害怕及失敗！」
確認值不值得堅持 失敗中累積經驗
沈澱一段時間後，張煥基藉著基督信仰檢視自己的心，除了清楚呼召是從神而來，儘管這條路不會一帆風順，但失敗讓他更加堅定所要做的事情！「神不是選擇完美無缺的人使用，而是使用願意承接呼召的人，所以只要用神的眼光來看待自己，不要用他人的眼光來定義自己的好或壞。即便是失敗，也是神給我們學習的功課！」他堅定地說。
最後他也藉著過去的「失敗」經驗鼓勵大家，許多創業家是也經歷過多次失敗，才有今日的結果。其實，最重要的不是有沒有失敗，而是就算失敗，也要從地上拾起一把土，讓失敗成為累積經驗的過程，不是指下一次一定會成功，而是將下一次的失敗率減低，直到成功！
張煥基開放uMeal，與許多曾光顧的顧客來到店裏一起跨年。（受訪者提供）
