一如其他餐飲從業人員，伯恩（21歲）和海斯韋克（22歲）正在為新冠肺炎的全面擴散而預備。為了阻絕疫情，三月23日生效的「禁止店內用餐」命令，造成極大的衝擊。
咖啡館內提供的美味餐點。（圖／google photo）
營收驟降淘汰餐點比銷售多
「包括個人與團體客戶在內，我們過去每週約有130筆訂單交易。」伯恩在比克羅夫特（Beecroft）成立一年的豐收咖啡館（Harvest Specialty Coffee）店內解釋道。「目前平均銷售量約為100筆，但營收驟降約40％，因為大部分訂單僅有咖啡，而咖啡館的多數營收則來自餐點。」
雪花冰鮮奶（圖／google photo）
「昨天，姑且不論營業費用，我們在餐點上也蒙受損失。淘汰的餐點甚至比銷售的還多。」
咖啡館內提供的美味餐點，如今多遭回收處理。（圖／google photo）
面對新型冠狀病毒，政府計畫對每個小型企業挹注約兩萬美元的補助金，這是讓咖啡館生存下去的唯一方法。
伯恩說：「我們至少能藉此支付未來六個月的租金。」他們正考慮在未來幾天內採用其他應變計劃。
咖啡館內提供的美味餐點。（圖／google photo）
「我們或許要減少營業時間，由下午3點改為中午12點結束。其次，我們可能得停止供餐，減少不必要的浪費。」
咖啡的漂亮雕花。（圖／google photo）
冰拿鐵咖啡（圖／google photo）
他繼續說：「因為我們有信仰，基於基督徒的道德觀，我和羅恩非常關心員工。裁員是我們的最終手段。與其解僱員工與縮短員工工時，不如縮短我們自己的工時並解僱自己。」
解僱員工不如解僱自己
伯恩指出，年輕是他們的優勢，因為他和希斯韋克仍住在家裡，必要時可以依靠家庭支持。跟大型企業相比，他們已「非常幸運」，只有五名員工。因此，政府的補助對他們維持員工生計確實有很大的幫助。
但是，即使能勉力生存，他們鍾愛的咖啡館的仍然產生心痛的質變。「我們可能得到有史以來最大的潛在客群。他們充滿善意且慷慨地來買外賣咖啡，希望讓咖啡館生存下去。」
常有客人在咖啡館讀聖經。（圖／Facebook@Harvest Specialty Coffee）
心痛咖啡館產生質變
「但它幾乎失喪靈魂，我原本期待豐收咖啡館是個人們吃喝閒聊與分享生活的所在，但如今卻是空盪盪的。」
在豐收咖啡館，常客格雷厄姆．里斯（Graham Rees）經常一待就是幾個小時，享用美食、啜飲咖啡，研讀大學課業，但如今這樣的氛圍只能成追憶。「第一次走進這裡，即使尚未用餐，就被這裡平靜安穩的氛圍所吸引，沒有任何虛假偽裝，全然真實。」
里斯說：「我傷心，不單是為了鍾愛的豐收咖啡館，也為這個國家成千上萬的企業，當然也包括全世界數百萬個企業……為之心碎。我想念店裡的人，想念咖啡與餐點，擔心自己會錯過什麼，我知道這個想法很自私，因為其他人也在面對許多難處。」
希斯韋克與伯恩努力營造一種氛圍，「在這裡，常看到人們翻閱聖經」。他的基督信仰此刻幫助他適應生意、財務與生活的快速變化。
咖啡館老闆不想縮短員工工時，寧可自己縮短工時。（圖／google photo）
咖啡館常有人翻閱聖經
「我們觀望事情的演變，每個人仍昂首闊步，正面以對。我們努力保持積極態度，堅定的相信。」
「當局面失去控制，譬如健康、社交生活與生意都逐一消失減損時，難免有負面的想法。但是我們堅信，這位掌管萬有與良善的神，愛我們，會伸出援手。」
「我們知道，最好的事情未必即將發生，但最終，我們必須信靠祂，並成就祂的旨意。」
（資料來源：Eternity News）
