「猶大獅廚」座落於高雄幸福河畔，不僅以讚美天父為店名，外牆上更張貼約書亞記一章9節聖經經文「Have I not commanded you? Be strong and courageous. Do not be afraid; do not be discouraged, for the Lord your God will be with you wherever you go」（我豈沒有吩咐你嗎？你當剛強壯膽！不要懼怕，也不要驚惶，因為你無論往哪裡去，耶和華你的神必與你同在。）店內掛上十字架，也曾擺設金燈台，將整間店都獻給主。
美味法式料理 店裡店外傳福音
原來老闆王鴻均是一名基督徒，在餐飲之路上一步一步地跟隨著主的帶領。從零到有、從隱藏在住宅巷弄內的二樓私廚，轉換為一間挑高裝潢的時尚餐廳。不僅食材、蔬菜是老闆親自挑選，肉質也選用台灣本土飼養的頂級肉品；醬料採用紫洋蔥，以橄欖油不斷翻炒到焦糖化再加入高湯、食材熬煮。每道菜的風味獨特，綜合了特殊口感、風味與香料，充滿藝術性與創意。
餐廳內掛置十架傳福音
王鴻均回顧他的信仰歷程充滿恩典，他笑著說這份信仰不只是信仰，而是一位「會回應你的神」，帶領著我們經歷祂的恩典與信實。
從小身長在傳統信仰家庭裡的王鴻均，對拜拜的儀式充滿疑惑，認為「偶像又聽不見人的聲音」，心底對傳統信仰產生懷疑。剛好家族裡有一位阿姨是基督徒，常常會帶著孩子們禱告，雖然他小時候不懂耶穌，卻在他的兒時記憶裡對基督信仰有了印象。
覺得禱告帥氣而信主
王鴻均笑著說，到澳洲打工渡假的時候，由於在草蝦養殖場工作，當時其中一項工作任務，是用獵槍去趕水鳥，因為水鳥會吃掉很多蝦子。當時覺得自己這份工作還滿酷的。
有一次看《搶救雷恩大兵》電影裡面的狙擊手，在開槍前都會先禱告，讓他覺得非常帥；剛好當時很喜歡聽周杰倫的〈以父之名〉歌曲，有一段義大利語唸的主禱文，他心裡想著：「若能在每次趕水鳥開槍前都先默念主禱文，一定非常帥氣。」所以他把主禱文的英文背下來，每次開槍趕水鳥前，都先帥氣的唸一遍。沒想到耶穌所教導的主禱文，就這麼進入內心，成為他一生的信仰。
由於在澳洲外食不易，因此王鴻均開始嘗試自己煮菜，卻煮出興趣來，開始自學、鑽研各式美味料理。回到台灣以後，憑著一股對美食、作菜的單純傻勁，在朋友的鼓勵下開始嘗試經營「私廚」。
聖靈引領取名「猶大獅廚」
他租下一間公寓二樓後開始思索店名，在幾經禱告後，他聽到聖靈很清楚的跟他說：「猶大。」便與當時的牧者討論，猶大是以讚美為寶座的意思，而創世記四十九章8-10節提及「猶大是個小獅子」，再加上他經營的是預約制私廚，因此取其音將店命名為「猶大獅廚」。
王鴻均笑著說：「常常會有客人問我為什麼會取這麼特別的店名，我就藉此傳福音。」
由於「猶大獅廚」成立於2016年，當時高雄的預約制私廚並不多，且知道的人也不多，開業的第一個月營運慘淡，第二個月還是沒有客人，禱告後他有感動推出商務餐，從商務餐中打響名氣。
後來王鴻均在禱告的感動中，決定向世界頂尖的米其林餐廳精進廚藝，考量後決定前往泰國曼谷的Gaggan Anand 米其林2星餐廳。雖然這間餐廳連訂位都很困難，然而禱告後順利前往曼谷，並與主廚溝通參與實習機會，從中學習到許多料理精髓；如透過繁複的工法將口感提升，達到多層次風味等技巧帶回台灣。
由於「猶大獅廚」最初店面隱身在巷弄中的公寓二樓，隨著客人日益增多，他也透過禱告、印證後搬遷到現在的高雄幸福川旁。
猶大獅廚法式創意料理。（受訪者提供）
王鴻均表示，其實在搬遷的過程中充滿不確定性，如裝潢費用、貸款等，甚至在2020年三月25日開幕時，正是新冠疫情爆發期間。「我真的很焦慮，資金都投下去了，卻爆發疫情，所以也不斷的請牧師、師母為我禱告。」奇妙的事發生了！每當王鴻均非常焦慮時，都會有人用約書亞記一章9節的經文鼓勵他。這句經文在他開店的過程中出現了三次以上，也因而成為牆上的記號；用以提醒自己，這間店是為要榮耀主的名，主要與他同在。
後來開店後朝向高級法式套餐方式，一次性的向客人獻上九道精致法式料理，並舉辦餐酒會等，評價良好。
跟隨主的帶領 挺過疫情風浪
開餐廳一路走來對王鴻均而言，是一個跟隨與信心的過程。「有一陣子，我一直在想，萬一失敗怎麼辦？我一直去計算怎麼做才不會失敗，一直在想負面的事情，每天都讓自己很憂慮、一天工作15個小時以上。然而現在明白了，高山低谷是一定會有的，面對風浪時，要定睛在上帝身上，看上帝的帶領。」
王鴻均表示，信主這十幾年下來一步步操練跟隨主的帶領，主彷彿在回應他兒時的提問，創造宇宙的神是一位「會回應你的神」。只要困難時向神禱告，神便帶領。
王鴻均說，「因為耶和華神是日頭，是盾牌，要賜下恩惠和榮耀。他未嘗留下一樣好處，不給那些行動正直的人。」（詩篇八十四篇11節）
