【特約編譯樂以晴／報導】約翰福音六章12節：「他們吃飽了，耶穌對門徒說：『把剩下的零碎收拾起來，免得有蹧蹋的。』」這句話衝擊到曾任牧師的基督徒作家傑森．布雷德利（Jayson D. Bradley）；因為這些食物是神蹟變出來的，為何要擔心有沒有剩下呢？耶穌可以隨時再行神蹟，卻沒有因此輕看這些食物。

表面不吸引人 世人便棄置食物

布雷德利指出，美國有一半的食物都被浪費掉了，有機垃圾在掩埋場的比例中高居第二，更是溫室氣體一大元兇。雖然多數人反對浪費食物，為何還是這麼多呢？

1960年代，美國人浪費了1220萬噸食物，到了2012年增長到3500萬噸。一大原因是，美國人討厭看起來不吸引人的東西，他們寧願買上過蠟，外表完美的蘋果，也不願意買不完美的有機蘋果。根據自然資源守護委員會（NRDC）的報告，美國加州收成後淘汰的農作物當中，有30%的李子和西洋梨，單純是因外觀不佳而被丟棄。經農夫淘汰後，商家又會剔除更多看似不吸引消費者的農產品。美國喬氏超市（Trader Joe’s）的前執行長道格・羅西（Doug Rauch）告訴《大西洋》雜誌（The Atlantic）：「商家會定期丟棄形狀不好看或帶有些微瑕疵的農產品。」

哈佛食品法律及政策診所（Harvard Food Law and Policy Clinic）於2016年做的一份調查當中，揭露有超過三分之一的受訪者會根據賞味期限或販賣期限，丟棄尚未食用的產品，84%的人則承認偶爾會這麼做。其實有效期限是為了保護公司品牌，而非消費者。數據顯示，每年平均一個美國家庭會因丟棄過期食物，浪費超過475美元。

美國人比起世界上其他國家的人，用相對更少的錢買食物，平均一個美國家庭只花費約收入的6%在食物上，這跟其他國家相比，例如埃及（43%）或巴基斯坦（將近收入的一半），差距是很驚人的，而這對於美國在看待食物浪費上，有非常負面的影響。

若用一個文化的角度，檢視整體食品生產、行銷和消費系統，才知道要從何改善。其實只要稍微調整農業津貼，就能大大影響供應端，為美國和國際食品體系帶來驚人且正面的改變。但津貼需要一大筆經費，改變的可能性微乎其微。但身為消費者，可以做以下改變，來減少食物浪費：

減少食物浪費的八原則：

1.擬定用餐計畫，許多食材是因餐餐外食被浪費。

2.根據食材決定吃什麼？如果要買香菜，先計畫好下次的烹飪也要用，確保食材在壞掉前用完。

3.買菜前先查看冰箱和貯藏櫃，避免重複購買不需要的食物。

4.為冰箱裡的食物列清單，避免食物凍傷損毀。

5. 避免大量購買，吃完你所買的量才算省錢。

6.出門購物要記得預留時間準備餐點。許多食品除了不當保存，想吃時需要花時間準備，也會導致浪費。

7.處理並冷藏易腐敗的食品，待之後料理。

8.外食時選擇分享，許多餐廳提供的份量都太多了。

耶穌餵飽5千人後，吩咐門徒收集剩下的食物，不管這些食物是不是超自然供應，因為所有食物都是從神而來的超自然禮物。

只要這世界上還有食物短缺，浪費食物就是有負聖經的教導。