【記者李容珍/台北專訪】正統科班出身，擁有吉他博士學位的簡英材博士，還是一名牧師、教授，也是美國南加州安大略市金門神學院中英雙語領袖所所長。而他26歲的兒子簡恩仁（Joseph Chien），喜好美食，曾在全美三軍烹飪大賽拿到個人銀牌、團體銅牌，最近開闢美食頻道，引起熱烈迴響。

父親節前夕，父子兩人難得一起來本報辦公室接受專訪。頭髮挑染成藍色，身材高大的簡恩仁，形容父親和他的關係，像朋友或老師一樣親密，可以勾肩搭背無話不談。感恩父親從小至今給他滿滿的愛。

信主受洗受父母身教言教影響深遠
今年復活節甫受洗，還是父親親自施洗的簡恩仁，回顧過去的信仰歷程，有來自父母親的感動。他們的身教和言教，尤其是做人處事的態度，對人很有愛心、言行一致，讓他也想信父母所信的上帝。

簡英材博士談到兒子時表示，每個孩子都不一樣，對他們管教方式也不同；相同的是，給他們充分的空間與自由，去找出「自己到底要什麼？」看到兒子找到對美食的熱情，他難掩喜悅地說，願做兒子的「白老鼠」。他並透露，有一次想念台灣的滷味，兒子便主動做個滷肉飯及滷味拼盤，孝心十足讓他十分暢懷。

身為人父 突破父親之前的樣式
談到自己如何建立父親的形象，簡英材博士說，自己受父親影響很大。出身在三代醫生世家，父親、祖父和曾祖父都是醫生，父親從小到大都是第一名，台大醫學院第一屆畢業。他從小就知道自己很難達到父親完美主義的要求。

當他成為父親後，便想要突破父親之前的樣式。譬如，父親從未跟兒子懇談，他為人父後，主動與兒子談心。

父親很少鼓勵他，當他在淡江大學讀書時，拿到全校英文演講比賽第一名，參加全台英文演講比賽也名列前矛，父親卻批評學校及台灣的英文水準低，所以他才會得獎，但他一笑置之，繼續往前邁進。感恩的是，父母親對他們家三兄弟的發展，給予充份自由選擇的空間。

兩個孩子個性不同 教養也不一樣
簡英材博士說，兒子從小喜歡玩樂，與讀書型的姐姐截然不同，因此教養方式也不同。從小女兒若沒有做完功課，便擔心地吃不下飯；但是兒子可能到了晚上睡覺前，才驚覺功課沒寫。先子從小是樂天派，很少為什麼事擔心。兩個孩子從小和他們夫妻，都是全家一起活動。簡博士知道很多牧師的小孩，容易承受不必要的壓力；所以在孩子年幼時，他刻意教養他們不被社會的刻板形象所框限。

兒子在他眼中，是一個很聰明、很有創意，並且有自己想法的人。簡英材記得有一次幼稚園畢業典禮，小班中班生要打鼓，在演出時，兒子除了節奏準確，空檔還會加點花招表情，讓他看了很開心。一般父母會覺得孩子不應該亂動，但他看到「這個性就像我一樣，總是在固定的章法中加上創意！」

成全支持子女 做上帝要他們做的事情
很多父母期望子女成龍成鳳，將來做法官、律師、醫師……，但簡英材博士完全交託上帝。他的原則不是要把妻子、子女塑造成他要的樣式，而是幫助、成全、支持妻子和子女，做上帝要他們做的事。

簡恩仁說，從小他就感受到父母親給他滿滿的愛。尤其在睡前，父親或是母親，都會進房間陪他禱告、說故事後才去睡覺，每次至少半個小時，持續到小學畢業。他記得父親教他不論做什麼事都要盡全力。所以當自己課業不好的時候，父親就會提醒：「你這次是不是沒有認真？」當他沒有做好該做的事，偶爾也會被父親打；但父親不是嚴厲規定他只能讀書，總會抽出時間陪他玩遊戲，運動，游泳和打球等等。

簡恩仁在美國出生，3歲多回台灣，18歲進入美國陸軍。他說，由於父親工作的關係，全家一起到過不同的地方，也因此他和姐姐不論去哪裡，都能很快地適應當地環境與人交往。

從小父親讓他嘗試不同興趣
父親是吉他博士，簡恩仁從小就彈鋼琴，國中參加直笛隊、合唱團，音樂接觸非常多。對音樂一度也很熱愛。但長大後，除了唱歌，其他樂器就很少再接觸。回頭來看，父親讓他嘗試去學不同的東西，方便自己找到真正的興趣所在。

至於為何對美食產生興趣？父親是台灣人，母親是韓國人的他說，父親帶他們吃遍全球各地，從最便宜到最昂貴的各國食物，舉凡義大利麵、泡菜、鐵板燒等都吃。從小他印象最深刻的是，看鐵板燒師傅當場做菜的樣子。對美食產生興趣，最明顯的是當兵以後。

伙房兵參賽得獎 找到美食最愛
簡恩仁說，他在美國當伙房兵長達四年。軍中多半是大鍋菜，做久了就熟練；但是他個性不喜歡一成不變，做重複同樣的事，因此開始想要學到更多。於是他看影片自學，尤其常看《地獄廚房》（Gordon James Ramsay）節目，讓他的廚藝大增。

有一次他參加美國三軍烹飪大賽，主辦單位是美國烹飪聯盟（The American Culinary Federation，ACF），結果他榮獲個人組的銀牌獎和團體組的銅牌獎。簡恩仁記得比賽之前，他花了六個月的時間準備；退伍後，他繼續到與法國藍帶廚藝學校齊名的餐飲學校 The Art Institute深造，可惜的是，七個月後，學校經營不善關門。後來他轉到加州理工大學，主修資訊管理，今年畢業，但期間仍每週研發一道菜譜督促自己。

雖然父親從小被管教得嚴，但到了16歲，父親開始把他當大人看待，並對他說:「你自己開始學習做決定，結果自己要承擔，我會在旁邊陪著你。」對他管教開始放鬆。

簡恩仁談到父親教養印象最深刻的是，從小被教育「誠實」是做人的基本道理。國中時，網路遊戲崛起，他帶著同學跑網咖，有一次警察臨檢，查問不到15歲的人站起來，他就乖乖地站起來，去鄰近派出所備案，當時大家都很緊張。記得父親來接他時，知道發生了什麼事，就說沒關係，也沒有責罵他，還擔心兒子受驚嚇，請兒子吃牛排壓壓驚。但有的父親，看到兒子就甩一巴掌或對兒子大破口大罵，把兒子罵到哭。同樣的事不同的處理方式，都對孩子的健康成長，造成深遠的影響。

父子和好 幼年時最怕父親不理他
簡恩仁記得小時候最怕的不是父母親打罵他，而是「父親不理我」。有一次，父親講他講不聽，便很生氣，有一段時間，便故意不理他，讓他心情很不好受。簡英材也說，通常兒子若一講再講都講不聽，他就不講了；但之後一定和好，但這種情況不常發生。

從小跟著父親去不同教會，到後來有一陣子，簡恩仁覺得教會講道很無聊，甚至不想去，父親不斷鼓勵兒子找到適合自己的教會聚會，也沒給他壓力逼他何時受洗，直等兒子準備好。今年復活節簡恩仁決定與父親開拓的教會家人一起受洗，結果皆大歡喜。

子女長大 父母也從子女身上學

「我們也從子女身上學習。」簡英材表示，當孩子16歲以後，父母要開始向孩子學習。父母年紀愈來愈大，世界變化愈來愈快，父母可能跟不上時代，特別是科技電腦等相關資訊。現在他63歲，兒子26歲，相差30多歲，不只父親問孩子：「今天你覺得如何？你看到、學到什麼？」兒子也可以問父親同樣的問題，因為每一天都是新的。若沒有和孩子在一起，當他們長大，怎麼知道孩子想什麼？學到什麼？父母若沒有投資時間在孩子身上，將來親子關係疏離，孩子甚至會想遠離父母。

簡恩仁說，雖然和父親相差兩代，但父親不會威權古板，他有什麼想法告訴父親，父親都會傾聽、給他意見。尤其是他長大後，更願意將任何事，和父母親說，因為知道父母親是他永遠的支持。

簡英材博士也說，他每次佈道時，都呼籲人們去找到生命中最重要的一件事。耶穌預備了30年，在最後三年多完成天父的託付。相信每個人都有上帝對他們特別的計畫，沒有人是一模一樣的，我們要做的是與上帝同工同心同行。

兒子簡恩仁能找到最愛的事，自動自發、甘心樂意去做，而且這件事因是上帝的心意，兒子願意去做，才是最重要的。不論什麼行業，很多人拼命仍沒有成就，可見光靠熱情、興趣和嗜好，不一定能養活自己，但是「先求祂的國和祂的義，一切都要加給你。」

身為父親的簡英材，鼓勵兒子做上帝要他做的事，上帝會一直帶領他。簡恩仁更感謝父親，從小盡力帶領教養他，讓他從小到大都感到有愛。