【記者李容珍/台北報導】「肥胖其實是全身發炎的反應，我們要做的不是減肥，而是如何抗發炎」、「減肥不當也可能會引起癌症！」和信治癌中心醫院營養部主任趙思姿受訪時，談到現代人減肥的焦點放錯了，她認為，減肥應該是處理脂肪的問題，如果方式不對，反而會影響身體的機能。她提供她對乳癌患者的一項調查，發現這些乳癌患者有四成七曾經做過減肥。
至於為何引起身體的發炎狀況，她說，主要是因為脂肪細胞本身會製造發炎物質，當身體處在不平衡的狀態，會增加自由基，產生氧化壓力，而且脂肪組織過多也會影響神經傳導物質與荷爾蒙分泌，造成荷爾蒙失調，甚至自律神經失調。
所以我們在執行任何減肥方式的過程，需要從身體的抗發炎角度來減重，才能達到健康的減重，也是一種有效且持久的減肥方式。
減肥只控制熱量 反造成身體不良效果
她說，一般減肥的做法不外乎控制熱量，減少熱量或許可以減輕產生身體發炎的物質，因為它可以減少脂肪的形成，但是在控制熱量的時候，更需要攝取多一點的抗發炎食物。在減肥過程，最令人擔心的是沒有真正減少脂肪組織，反而影響身體其他的肌肉組織。因為脂肪本身就是一個容易被儲存、卻不容易被消耗的組織，因此在減肥過程要動用到脂肪不是件容易的事。
減肥不當很容易造成肌肉的流失，因為肌肉是整個身體代謝的主要部分，也是處理身體糖份的一個重要器官，如果減肥中將肌肉耗損掉，就會加速脂肪的形成，過量的脂肪會阻礙胰島素運作，造成胰島素阻抗，讓身體糖分處理變差，而增加發炎的機會，因為糖本身就是一個促進發炎的食物來源，如此一來，發炎沒處理，復胖的問題就隨之而來。
選擇可以抗發炎的飲食型態
因此，我們要做的不是減肥，乃是選擇一個可以抗發炎的飲食型態才是重點。「地中海型的飲食」就成為現代人應該追求健康的飲食模式之一。趙思姿表示，地中海飲食主要以五穀雜糧、水果、蔬菜為主食，使用橄欖油為主要脂肪來源、天然乳製品加上適量的魚、蛋及家禽類，少量紅肉；主要是提高單元不飽和脂肪酸的攝取比例。
「最重要的是，優質的飲食必須要成為一種生活型態，才能幫助人達到身體的平衡以及抗發炎的作用，進而產生減重的效果！」她也表示，地中海飲食所建議的食物，有充足的維生素Ｄ、維生素Ｅ、鋅、胡蘿蔔素、色胺酸與豐富的微量礦物質，這些都是跟免疫力相關的營養素。
她也提到，減肥最好要有營養師協助，事先有身體的檢驗、醫療相關的報告，如此一來，才能矯正個人的飲食習慣，建立良好的生活型態。
改變生活飲食型態讓身心靈都健壯
趙思姿表示，聖經中有多處經文，提到要我們好好保養顧惜自己的身體。如哥林多前書六章19節、帖撒羅尼迦前書四章4節：「要你們各人曉得怎樣用聖潔、尊貴守著自己的身體，⋯⋯」五章23節：「⋯⋯又願你們的靈與魂與身子得蒙保守⋯⋯」還有以弗所書五章29節：「從來沒有人恨惡自己的身子，總是保養顧惜，⋯⋯」
在約翰三書一章2節經文，上帝祈願我們「凡事凡事興盛，身體健壯，正如你的靈魂興盛一樣。」身體過於肥胖，是身體發炎的反應，我們要從上帝賜給我們的智慧去改變生活飲食型態，讓我們身心靈都健壯，好好來服事神。
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